Bezmasé pondělí: Brynzové halušky s houbovými škvarky

Když už slavíme to založení Československa, tak jedna slovenská klasika s lehkou obměnou.

Nastrouháme brambory, osolíme, přidáme vejce a mouku dle potřeby. Já dávám polohrubou, ale už jsem viděla i různé kombinace. Mouky dáváme jen tolik, aby se halušky nerozvařili a nebyli tvrdé. Uvaříme v osolené vodě. Pokud jsme frajeři, tak těsto odkrajujeme z prkénka, my ostatní máme haluškové síto.

Ještě horké smícháme s kysanou smetanou a brynzou.

Na drobno pokrájené houby pozvolna smažíme v přepuštěném másle, osolíme a přidáme nasekanou petrželku nebo pažitku. Pokud nám zbudou, jsou skvělé na topince.