Bezmasé pondělí: Zeleninová rýže s pikantním tofu

Nejsem velkým příznivcem jídel, kde se v klasické české kuchyni nahrazuje maso něčím jiným. Raději vyhledávám recepty, kde tofu není pouze náhražkou a vzpomínkou na "lepší" časy. Jemná zeleninová rýže a pikantní tofu je skvělá kombinace, která si na nic nehraje.

Uvařenou jasmínovou rýži smícháme s mírně podušenou mrkvičkou a fazolkami.

Tofu nakrájíme na kostky, smícháme se směsí (česnek, zázvor, sojová omáčka, domácí chilli sladká omáčka, tamarindová pasta) a pečeme přibližně 20 minut v troubě. Inspirace zde.