Bezmasé pondělí: Paneer Jalfrezi

Paneer dělám opravdu málokdy, neboť mi přijde, že je na něj potřeba velkého množství mléka a ve výsledku je paneeru tak málo. Přítelkyně však miluje jak vrže mezi zuby.

Tohle je můj první pokus o Paneer Jalfrezi. Použila jsem vlastní domácí paneer, který jsem opékala na přepuštěném másle. Poté jsem přidala utřený česnek, nastrouhaný zázvor a koření (garam masala, chilli, kurkuma) a domácí protlak. Když se tuk začal oddělovat, přidala jsem kostky červené cibule a zelené papriky. O pár minut později i kostky rajčat (bez semen). Na závěr poté čerstvý koriandr. Podávala jsem s domácím máslovým naanem.

Ze zkušenosti doporučuji si zeleninovou směs podusit zvlášť a spojit se směsí o něco později.