Bezmasé pondělí: Květákové placičky

Málo kdy si uvědomuji, jak vlastně vše, co se dnes pěstuje, bylo člověkem vyšlechtěno z divokých forem, květák nevyjímaje. V Zemědělském muzeu, v sekci věnované ekologii, je tento fakt názorně ukázán na kukuřici. 

Květák rozebereme na menší růžičky a uvaříme v osolené vodě. Nerozvaříme! Na jemno posekáme a přidáme do těstíčka ze žloutků, mléka a hladké mouky, ochuceného solí a muškátovým oříškem. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Pečeme nejlépe na lívanečníku.